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出版社:"中国农业大学出版社"
作者:"温鹏飞, 陈忠军"
出版年:"20200101"
葡萄酒工艺学
:温鹏飞, 陈忠军
作者：
温鹏飞, 陈忠军
出版社：
中国农业大学出版社
出版时间：
20200101
ISBN：
978-7-5655-2322-9
索书号：
TS262.61/21
分类号：
TS262.61
页数：
241页
价格：
CNY46.00
复本数：
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基于现代葡萄酒酿造生产过程和技术, 本教材在介绍葡萄酒基础知识的基础上, 对葡萄酒的生产工艺进行了详细介绍。本书共20章, 大致可分为两部分: 第一部分主要介绍葡萄酒基础理论、基本知识及基本工艺; 第二部分主要介绍不同类型葡萄酒的酿造工艺, 包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、冰酒、贵腐酒、白兰地等酿造工艺及副产物的综合利用。本教材紧密结合葡萄酒生产实际, 参考了国内外同行的研究成果。
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作者
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