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出版社:"中国农业大学出版社"
作者:"郝林, 孔庆学, 方祥"
出版年:"20210101"
食品微生物学实验技术
:郝林, 孔庆学, 方祥
作者：
郝林, 孔庆学, 方祥
出版社：
中国农业大学出版社
出版时间：
20210101
ISBN：
978-7-5655-2595-7
索书号：
TS201.3-33/4\4
分类号：
TS201.3-33
页数：
162页
价格：
CNY34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材较系统地介绍了与食品微生物学教学、科研和生产有关的微生物学实验的基本原理和操作技术, 同时还适当介绍了一些与当前生产实践有关的新技术, 并采用了二维码技术将内容加以扩展。全书共分3篇, 34个实验, 包括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察、培养基制备、消毒灭菌、接种与培养、分离与纯化、生理生化反应、理化因素对微生物的影响、诱变育种、菌种保藏、食品中菌落总数及主要病原菌的检测、发酵微生物的分离检测技术、台式自控发酵罐的使用等内容。书后附有常用培养基及试剂的配制方法。
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