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出版社:"中国农业科学技术出版社"
作者:"赵爱萍"
出版年:"20190101"
食物营养加工特性与人体膳食健康
:赵爱萍
作者：
赵爱萍
出版社：
中国农业科学技术出版社
出版时间：
20190101
ISBN：
978-7-5116-4493-0
索书号：
R151.4/78
分类号：
R151.4
页数：
170页
价格：
CNY48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书分为四章。第一章为构成人体的七大营养素及其生理作用(糖类、脂类, 等)。第二章是各类食品原料的营养特性及食品添加剂、调味品概述。第三章是各类食物的加工特性。第四章是日常饮食营养与健康(酸性食品和碱性食品、植物蛋白和动物蛋白、植物油和动物油, 等等)。
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