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出版社:"中国水利水电出版社"
作者:"何熹"
出版年:"20180101"
现代食品微生物学研究进展探析
:何熹
作者：
何熹
出版社：
中国水利水电出版社
出版时间：
20180101
ISBN：
978-7-5170-6424-4
索书号：
TS201.3/33
分类号：
TS201.3
页数：
197页
价格：
CNY52.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从食品微生物的基础理论出发，介绍了学科发展的前沿，最后以益生菌为代表，进行了详细介绍。全书主要包括：绪论、微生物的营养与代谢、食品微生物的生长及其控制、微生物与食品生产、微生物与食品的腐败变质、微生物与食源性疾病等。
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作者
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