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出版社:"中国科学技术出版社"
作者:"(英) 哈里·努尔斯滕, Harry Nursten, 孙世豪主"
出版年:"20230101"
美拉德反应: 化学、生物化学原理及应用
:(英) 哈里·努尔斯滕, Harry Nursten, 孙世豪主
作者：
(英) 哈里·努尔斯滕, Harry Nursten, 孙世豪主
出版社：
中国科学技术出版社
出版时间：
20230101
ISBN：
978-7-5236-0344-4
索书号：
Q5/254
分类号：
Q5
页数：
254页
价格：
CNY69.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书介绍了美拉德反应的机理、影响因素以及美拉德反应带来的影响等等, 内容系统、科学、全面, 对食品科学、生命科学、营养学、香料化学、毒理学以及药学等领域的从业人员均具有较强的学习参考价值。
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中文图书
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出版社
中国科学技术出版社
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作者
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