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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"冯力更, 张永彤"
出版年:"20000101"
冷饮配方精选与设计
:冯力更, 张永彤
作者：
冯力更, 张永彤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20000101
ISBN：
7-5019-2853-3
索书号：
TS277/1
分类号：
TS277
页数：
332页
价格：
CNY24.00
复本数：
在馆数：
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本书内容包括：概述、冰淇淋配方的制定原则与计算方法、冷饮成本核算、冰淇淋生产工艺流程与配方、雪糕生产工艺流程与配方、冰棍生产工艺流程与配方等。
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作者
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