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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"刘用成"
出版年:"20050101"
食品生物化学
:刘用成
作者：
刘用成
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20050101
ISBN：
7-5019-4679-5
索书号：
TS201.2/1
分类号：
TS201.2
页数：
378页
价格：
CNY24.00
复本数：
在馆数：
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本书阐述食品生物化学的基本知识和理论, 分食品成分化学、新鲜食物组织生物化学、食品风味化学、食品安全等十章内容。
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中文图书
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作者
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