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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"郑建仙"
出版年:"20050101"
植物活性成分开发
:郑建仙
作者：
郑建仙
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20050101
ISBN：
7-5019-4798-8
索书号：
Q94/6
分类号：
Q94
页数：
399页
价格：
CNY52.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了植物活性成分的物化性质、生理功效、生产技术和安全毒理学分析。全书主要包括有机硫化合物、原花青素和花色苷、有机酸化合物、类胡萝卜素、生物类黄酮、萜类化合物、生物碱、皂苷及其它共9类30种植物活性成分, 另包括1种微生物活性成分: 洛伐它丁。书中还深入探讨了茶叶、大蒜、锯榈3种植物的复合生理功效, 最后一章则简要讨论了植物活性成分在功能性食品开发中的应用。
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作者
郑建仙
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