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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"张忠, 郭巧玲, 李凤林"
出版年:"20090101"
食品生物化学
:张忠, 郭巧玲, 李凤林
作者：
张忠, 郭巧玲, 李凤林
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20090101
ISBN：
978-7-5019-7046-9
索书号：
TS201.2/52
分类号：
TS201.2
页数：
316页
价格：
CNY39.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书共分十五章，内容包括：水分、矿物质、糖类、脂类、蛋白质和核算、生物氧化、物质代谢、新鲜食物组织的生物化学、维生素与辅酶、食品添加剂等。
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