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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"彭志英"
出版年:"20090101"
食品酶学导论
:彭志英
作者：
彭志英
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20090101
ISBN：
978-7-5019-6855-8
索书号：
TS201.2/10\2
分类号：
TS201.2
页数：
212页
价格：
CNY28.00
丛书：
高等学校专业教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分三篇共十二章内容，包括第一篇绪论食品酶学含义，食品酶学发展简史，酶的分类和命名;第二篇食品酶学基础、酶的分子结构与催化功能等等。
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作者
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