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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"曾洁"
出版年:"20090101"
月饼生产工艺与配方
:曾洁
作者：
曾洁
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20090101
ISBN：
978-7-5019-6899-2
索书号：
TS213.2/44
分类号：
TS213.2
页数：
464页
价格：
CNY30.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书内容包括：概述、月饼生产原辅材料、月饼加工设备、月饼馅料制作、糖浆皮月饼加工工艺与配方、水油酥皮月饼加工工艺与配方、油糖皮月饼加工工艺与配方等。
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作者
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出版年
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