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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"王永华, 吴青"
出版年:"20180101"
食品感官评定
:王永华, 吴青
作者：
王永华, 吴青
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20180101
ISBN：
978-7-5184-1676-9
索书号：
TS207.3/37
分类号：
TS207.3
页数：
290页
价格：
CNY46.00
丛书：
普通高等教育“十三五”规划教材
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一门涉及心理学、生理学、统计学的综合学科, 有着其它检测方法无法比拟的优点, 在食品生产的多个环节获得广泛应用。本教材主要内容涉及食品感官评定的基础, 感官检验的组织, 常用的感官检验方法 (差别试验、分级试验、排列试验、分析或描述试验) 以及感官分析在食品加工及质量控制中的应用等主要内容。
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中文图书
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出版社
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作者
王永华, 吴青
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