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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"王永华, 宋丽军"
出版年:"20180101"
食品酶工程
:王永华, 宋丽军
作者：
王永华, 宋丽军
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20180101
ISBN：
978-7-5184-1251-8
索书号：
TS201.2/46
分类号：
TS201.2
页数：
194页
价格：
CNY38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全书共10章, 系统地介绍了食品酶工程基础理论、酶的生产及分离纯化、酶的固定化、酶反应器、酶传感器以及酶工程在食品工业中的应用等内容, 具有较强的科学性、逻辑性和实用性。
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作者
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