返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
Evans,
共有
1
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：
作者:"(英) Judith A. Evans, 许学勤"
冷冻食品科学与技术
:(英) Judith A. Evans, 许学勤
作者：
(英) Judith A. Evans, 许学勤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20100101
ISBN：
978-7-5019-7399-6
索书号：
TS205/27
分类号：
TS205
页数：
302页
价格：
CNY42.00
丛书：
国外现代食品科技系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书第一部分为冷冻食品共性内容，包括冷冻食品的相关性质、冷冻食品营养安全问题、冷冻过程数学模型、制冷系统设计与选用及新型冷冻过程等；第二部分除主要冷冻食品内分章单独介绍以外，增加了为市场开发冷冻食品的章节；最后一部分为冷冻食品冷链环节内容，包括贮藏、运输、展示和家庭使用，涉及各环节食品品质维持的最新手段及指南，也包括了立法与标准方面的内容。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
1
)
出版社
中国轻工业出版社
(
1
)
只显示前10条......
中国轻工业出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
(英) Judith A. Evans, 许学勤
(
1
)
只显示前10条......
(英) Judith A. Evans, 许学勤
(
1
)
查看更多信息......
出版年
20100101
(
1
)
只显示前10条......
20100101
(
1
)
查看更多信息......
Evans,
共有
1
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：