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出版社:"中国林业出版社"
作者:"李平兰"
文献类型:
食品微生物学教程
:李平兰
作者:
李平兰
出版社:
中国林业出版社
出版时间:
20110001
ISBN:
978-7-5038-6174-1
索书号:
TS201.3/16
分类号:
TS201.3
页数:
406页
价格:
CNY42.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本教材共10章, 前7章为微生物学基础知识, 主要包括微生物主要类群的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与菌种选育等内容。后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用。
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索书号
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食品微生物学教程
:李平兰
作者:
李平兰
出版社:
中国林业出版社
出版时间:
20190101
ISBN:
978-7-5219-0239-6
索书号:
TS201.3/16\2
分类号:
TS201.3
页数:
388页
价格:
CNY55.00
丛书:
普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书共11章, 前8章为微生物学基础知识, 主要包括微生物的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与食品微生物的菌种选育、微生物的生态、食品微生物与免疫等内容;后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用, 包括微生物在食品工业中的应用、微生物引起的食品腐败变质及其控制、食源性致病微生物与食品安全等。
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中文图书
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作者
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出版年
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