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作者:"宁喜斌"
现代食品微生物学
:宁喜斌
作者：
宁喜斌
出版社：
科学出版社
出版时间：
20210101
ISBN：
978-7-03-070091-9
索书号：
TS201.3/48
分类号：
TS201.3
页数：
229页
价格：
CNY59.00
丛书：
食品科学与工程学科新型研究生系列教材
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识；微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术；食品微生物的环境适应性；食品微生物及其代谢产物的检测技术；组学技术在食品微生物学中的应用、微生物在食品生产中的应用等内容。
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出版社
科学出版社
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作者
宁喜斌
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宁喜斌
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出版年
20210101
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