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出版社:"华南理工大学出版社"
作者:"宁正祥"
食品生物化学
:宁正祥
作者：
宁正祥
出版社：
华南理工大学出版社
出版时间：
20130101
ISBN：
978-7-5623-3870-3
索书号：
TS201.2/27\3
分类号：
TS201.2
页数：
498页
价格：
CNY45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以人和食物的关系为中心, 对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍, 主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。
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20130101
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