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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"张孔海"
食品加工技术
:张孔海
作者：
张孔海
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20140101
ISBN：
978-7-5019-9527-1
索书号：
TS205/17
分类号：
TS205
页数：
340页
价格：
CNY39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共八个模块，包括：绪论、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜禽水产品及禽蛋加工技术、饮料加工技术、乳品加工技术、发酵食品加工技术、食品加工新技术等。
详细信息
索书号
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食品加工技术概论
:张孔海
作者：
张孔海
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20070101
ISBN：
978-7-5019-5993-8
索书号：
TS205/13
分类号：
TS205
页数：
248页
价格：
CNY24.00
丛书：
高等职业教育食品类专业系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在介绍食品加工概念的基础上, 着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响, 并对我国食品工业发展现状与趋势以及食品加工的高新技术作了简要介绍。
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中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
张孔海
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张孔海
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出版年
20070101
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