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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"张峰, 蔡云飞"
基础生物化学
:张峰, 蔡云飞
作者：
张峰, 蔡云飞
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20120101
ISBN：
978-7-5019-8591-3
索书号：
Q5/182
分类号：
Q5
页数：
343页
价格：
CNY39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书根据高等职业教育的特点，重点阐述了单糖、脂类、核酸、蛋白质、酶、维生素等基本知识，介绍了新陈代谢、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的降解和氨基酸代谢、核苷酸代谢、DNA的复制、RNA的生物合成与加工、蛋白质的生物合成、代谢调控网络的基础理论，部分章节后面配有实验，增加了分离、纯化、制备、检测等内容。
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索书号
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食品生物化学
:张峰, 蔡云飞
作者：
张峰, 蔡云飞
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20120101
ISBN：
978-7-5019-8519-7
索书号：
TS201.2/63
分类号：
TS201.2
页数：
10, 333页
价格：
CNY44.00
丛书：
高等职业教育食品类专业教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以人与食物为中心, 以食品中的主要营养成分为切入点, 详细介绍了水分与矿物质、维生素、糖类等物质的组成、结构、性质及其在体内的代谢过程, 并对这些成分在食品加工过程中的变化及其对食品品质的影响进行了阐述。
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中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
张峰, 蔡云飞
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张峰, 蔡云飞
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出版年
20120101
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