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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"彭志英"
食品酶学导论
:彭志英
作者：
彭志英
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20020101
ISBN：
7-5019-3390-1
索书号：
TS201.2/10
分类号：
TS201.2
页数：
253页
价格：
CNY18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容有: 酶的合成与发酵生产; 酶的分离、纯化技术; 酶的分子结构与催化功能; 酶分子改造和修饰; 食品酶学的应用等。
详细信息
索书号
展开
食品酶学导论
:彭志英
作者：
彭志英
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20090101
ISBN：
978-7-5019-6855-8
索书号：
TS201.2/10\2
分类号：
TS201.2
页数：
212页
价格：
CNY28.00
丛书：
高等学校专业教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分三篇共十二章内容，包括第一篇绪论食品酶学含义，食品酶学发展简史，酶的分类和命名;第二篇食品酶学基础、酶的分子结构与催化功能等等。
详细信息
索书号
展开
食品生物技术
:彭志英
作者：
彭志英
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
19990101
ISBN：
978-7-5019-2485-1
索书号：
TS201.2/13
分类号：
TS201.2
页数：
329页
价格：
CNY45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书较全面、系统地介绍了生物技术在食品工业中的应用。内容: 有绪论 ; 基因工程及其在食品工业中应用; 酶工程及其在食品工业中应用 ; 发酵工程及其在食品工业中应用 ; 细胞工程及其在食品工业中应用等。
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中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
彭志英
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彭志英
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出版年
19990101
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20020101
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20090101
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