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作者:"(俄) Georgy N. Kim, Igor N. Kim, 李伟, 崔钰"
熏制食品及熏烟中的致癌物质
:(俄) Georgy N. Kim, Igor N. Kim, 李伟, 崔钰
作者：
(俄) Georgy N. Kim, Igor N. Kim, 李伟, 崔钰
出版社：
大连理工大学出版社
出版时间：
20080101
ISBN：
978-7-5611-3866-3
索书号：
R730.2/1
分类号：
R730.2
页数：
164页
价格：
CNY30.00
复本数：
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本书考查了熏制食品中使用的熏烟的物理化学参数，并对其致癌性作出评价，考查了冷熏和热熏鱼、油浸烟熏鱼罐头及熏烟的致癌危险性。
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文献类型
中文图书
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出版社
大连理工大学出版社
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作者
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出版年
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