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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"19950101"
新编食品微生物学
:张文治
作者：
张文治
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
19950101
ISBN：
7-5019-1773-6
索书号：
TS201.3/2
分类号：
TS201.3
页数：
384页
价格：
CNY38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括绪论、食品中的微生物、微生物的营养、微生物的生长、微生物的代谢、微生物遗传变异；微生物遗传变异、微生物与自然界等。
详细信息
索书号
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谷物与大豆食品工艺学
:吴加根
作者：
吴加根
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
19950101
ISBN：
7-5019-1807-4
索书号：
TS214.2/2
分类号：
TS214.2
页数：
582页
价格：
CNY34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
介绍了以谷物、大豆为原料的各类食品的加工工艺及其原辅材料的要求和最终产品质量指标。全书共十三章，内容包括：谷物食品干藏与干制、谷物食品的包装、制米、制粉、大米制品、发酵面团制品、面条及功能性食品等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
吴加根
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张文治
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吴加根
(
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)
张文治
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出版年
19950101
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