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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"19310101"
大豆制品工艺学
:石彦国
作者：
石彦国
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
19310101
ISBN：
7-5019-4807-0
索书号：
TS214.2/1
分类号：
TS214.2
页数：
320页
价格：
CNY36.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书共分12章，内容包括绪论、大豆的种类和结构、大豆的化学成分、大豆蛋白质和非发酵豆制品、豆豉与豆酱等。
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中文图书
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出版社
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作者
石彦国
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