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单铭磊
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窖藏中国: 中国酒与中国酒文化
:单铭磊
作者：
单铭磊
出版社：
中国财富出版社
出版时间：
20140101
ISBN：
978-7-5047-5119-5
索书号：
TS971/225
分类号：
TS971
页数：
170页
价格：
CNY36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分十章，内容包括中国酒概述；中国发酵酒及文化；中国蒸馏酒及文化；中国配制酒；中国古代酒文化；中国不同地区的酒文化；中国酒的盛器等。
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餐饮运行与管理
:单铭磊
作者：
单铭磊
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
20120101
ISBN：
978-7-301-21049-9
索书号：
F719.3/90
分类号：
F719.3
页数：
314页
价格：
CNY39.00
丛书：
21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是旅游与饭店管理专业主干课程, 有较强的理论性和实践性。本书介绍了饭店餐饮部的工作运转过程, 包括餐饮计划管理、生产管理、服务管理、销售管理、成本控制及菜单设计与宴会组织等基本管理方法等, 还适当讲解了一些烹饪知识、食品及营养卫生知识以及餐饮服务的基本技能,使学习者能够基本适应饭店餐饮服务与管理的工作需要。本书以酒店餐饮部所需的基本知识和技能为立足点, 以教学目标为核心, 力求向学生系统地介绍餐饮部的运营过程。全书共分3篇, 第1篇介绍餐饮基础知识, 第2篇介绍餐饮服务, 第3篇介绍餐饮经营管理。
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酒水与酒文化
:单铭磊
作者：
单铭磊
出版社：
中国财富出版社
出版时间：
20150101
ISBN：
978-7-5047-5402-8
索书号：
TS262/11\2
分类号：
TS262
页数：
349页
价格：
CNY45.00
丛书：
职业院校饭店服务与管理专业系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括酒水概述、发酵酒的基本知识、蒸馏酒的基本知识、配制酒的基本知识、无酒精饮料的基本知识与饮品制作、鸡尾酒知识与调酒技艺、酒单的策划与设计、酒吧与酒吧文化、中外酒文化。
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旅游心理学
:单铭磊, 武国强, 副栗惠英 ...
作者：
单铭磊, 武国强, 副栗惠英 ...
出版社：
中国财富出版社
出版时间：
20160101
ISBN：
978-7-5047-6025-8
索书号：
F590/204
分类号：
F590
页数：
278页
价格：
CNY38.00
丛书：
高等教育旅游类专业系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容分四篇：引论；旅游者心理；旅游服务心理；旅游管理心理。
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索书号
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酒吧服务与管理
:单铭磊
作者：
单铭磊
出版社：
中国财富出版社
出版时间：
20140101
ISBN：
978-7-5047-5151-5
索书号：
F719.3/188
分类号：
F719.3
页数：
255页
价格：
CNY39.80
丛书：
职业院校饭店服务与管理专业系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为两篇，第一篇主要是酒水及调酒知识的内容，第二篇主要是酒吧服务与管理的内容。全书内容包括：酒水知识、鸡尾酒调制、咖啡等无酒精饮料知识、酒吧服务、酒吧管理、酒吧设立与布局、酒单策划与设计、酒吧员工培训与考核以及花式鸡尾酒欣赏等。
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酒水与酒文化
:单铭磊
作者：
单铭磊
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
20110101
ISBN：
978-7-5047-3746-5
索书号：
TS262/11
分类号：
TS262
页数：
319页
价格：
CNY38.00
丛书：
职业院校饭店服务与管理专业系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分九章，内容包括：酒水概述、发酵酒的基本知识、蒸馏酒的基本知识、配制酒的基本知识、无酒精饮料的基本知识与饮品制作、鸡尾酒知识与调酒技艺、酒单的策划与设计、酒吧与酒吧文化等。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
中国财富出版社
(
4
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中国物资出版社
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北京大学出版社
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中国财富出版社
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中国物资出版社
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北京大学出版社
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作者
单铭磊
(
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单铭磊, 武国强, 副栗惠英 ...
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单铭磊
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单铭磊, 武国强, 副栗惠英 ...
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出版年
20140101
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20110101
(
1
)
20120101
(
1
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20150101
(
1
)
20160101
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20140101
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