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食品生物化学实验
:姜毓君, 邵美丽
作者:
姜毓君, 邵美丽
出版社:
中国林业出版社
出版时间:
20220101
ISBN:
978-7-5219-1670-6
索书号:
TS201.2/82\2
分类号:
TS201.2
页数:
140页
价格:
CNY28.00
复本数:
在馆数:
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累借次数:
本书共9章,内容不仅涉及糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢与生物氧化等方面的常规实验,而且还配有“酵母蔗糖酶的提取及其性质研究”“植物中原花色素的提取、纯化与测定”等较大型的综合性实验。此外,还设有食品生物化学实验须知及附录 (包括实验室安全与防护知识及常用缓冲液的配置等) 等相关内容。
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作者
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20220101
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