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食品生物化学实验/姜毓君, 邵美丽

  • 附件:
    • 附注提要
    本书共9章，内容不仅涉及糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢与生物氧化等方面的常规实验，而且还配有“酵母蔗糖酶的提取及其性质研究”“植物中原花色素的提取、纯化与测定”等较大型的综合性实验。此外，还设有食品生物化学实验须知及附录 (包括实验室安全与防护知识及常用缓冲液的配置等) 等相关内容。
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    1 TS201.2/82\2 A1692036 HDFT 嘉鱼分馆 入藏 外借图书 0
    2 TS201.2/82\2 A1692035 HDFT 总馆 入藏 外借图书 0