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食品功能成分的制备及其应用
/张美莉
作者
张美莉
价格
CNY26.00
出版者
中国轻工业出版社
索书号
TS218/7
ISBN
7-5019-5610-3
分类号
TS218
页数
360页
出版日期
20060101
出版地
北京
附件
:
附注提要
自由基清除剂、功能性色素、功能性甜味剂及活性微量元素等主要功能因子的制备技术及在食品中的应用，重点介绍了某些功能成分的各种制备
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1
TS218/7
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