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烹调原理/张起钧

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    • 附注提要
    本书共分“烹”，“调”，“配”三篇讨论，其中烹调两篇最称主干。不仅菜与菜的配合、席面的构成、上菜的次序，甚至吃菜是什么样的人，是什么扬合，什么季节...无不讲究。
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    馆藏信息
    序号 索书号 条码号 订户 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 流通类型 预约处理 卷册说明 登录号
    1 TS972/6 A0504761 HDFT 南区分馆闭架库 入藏 外借图书 40145293
    2 TS972/6 A0504760 HDFT 南区分馆闭架库 入藏 外借图书 40253471
    3 TS972/6 A0504759 HDFT 南区分馆闭架库 入藏 外借图书 40202919
    4 TS972/6 A0504758 HDFT 南区分馆闭架库 入藏 外借图书 40202918
    5 TS972/6 A0504757 HDFT 总馆 入藏 外借图书 0