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食品微生物学实验
/雷晓凌, 刘颖, 王玲
作者
雷晓凌,
刘颖,
王玲
价格
CNY16.00
出版者
郑州大学出版社
索书号
TS201.3/31
ISBN
978-7-5645-3932-0
分类号
TS201.3
页数
109页
出版日期
20170101
出版地
郑州
附件
:
附注提要
全书共22个实验,分为微生物学基础实验、食品微生物安全综合检测和微生物发酵食品设计性实验三个部分。通过从掌握微生物基础实验技术开始,到培养综合运用这些技术能力,最终进行自主设计性实验递进式教学方式,使学生系统掌握食品微生物学实验相关技能。每个实验内容均包括实验目的、实验原理、实验材料、实验步骤、实验报告和思考题,方便教学及学生更深层次地掌握实验内容。此外,还包含4个附录内容,有常用染液、培养基、指示剂和试剂的配制方法。
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