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酶: 在生活与工业中广为使用的超级分子催化剂:原 (德) 莱因哈德·伦内贝格, 插图 (德) 达嘉·苏斯比尔, 翻杨毅, 张皖蓉, 王健美

作者：原 (德) 莱因哈德·伦内贝格, 插图 (德) 达嘉·苏斯比尔, 翻杨毅, 张皖蓉, 王健美 出版社：科学出版社 出版时间：20090101 ISBN：978-7-03-024204-4
索书号：Q814/14 分类号：Q814 页数：91页 价格：CNY35.00
丛书：科爱传播
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酶与人类的生活息息相关: 当你品尝鲜嫩的牛肉、松软的面包、沁人的葡萄酒时, 当你穿着洁净的衣服、舒适的皮鞋时, 要知道这里都有酶的功劳。本书将从多个视角讲述酶的发现与酶工程技术的发展, 以及酶学研究史上的轶闻趣事。

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啤酒, 面包, 奶酪: 生物工艺与美食:原 (德) 莱因哈德·伦内贝格, 插图 (德) 达嘉·苏斯比尔, 翻杨毅, 陈慧, 王健美

作者：原 (德) 莱因哈德·伦内贝格, 插图 (德) 达嘉·苏斯比尔, 翻杨毅, 陈慧, 王健美 出版社：科学出版社 出版时间：20090101 ISBN：978-7-03-024212-9
索书号：TS201.2/23 分类号：TS201.2 页数：76页 价格：CNY35.00
丛书：科爱传播
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食品加工中最常用到的微生物就是酵母, 它的无氧应急代谢模式会将葡萄糖不完全燃烧产生乙醇和二氧化碳。利用此原理生产出的美味不胜枚举, 想知道法国上等干邑葡萄酒、意大利摩德纳的传统黑葡萄醋、旧金山法式酸酵头面包等诸多世界级美食的发展史和加工原理吗? 本书将为您一一解密。

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细胞生物学实验手册(第三版):Julio E. Celis

作者：Julio E. Celis 出版社：科学出版社 出版时间：20080101 ISBN：978-7-03-020383-0
索书号：Q2-33/4\3(W):1...4 分类号：Q2-33 页数：4册价格：CNY138.00
丛书：科爱传播生命科学
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本4卷手册涵盖了经典的细胞生物学实验方案，对生命科学研究有重要的指导意义。更新后的第三版书包括165篇新文章，覆盖了经典与最新的实验技术。各项技术以人性化的形式逐步展开，并介绍了一些实用性的技巧及易出现的错误。重要的实验步骤和结果附以插图说明。本卷内容包括：细胞和组织培养的相关技术、病毒、抗体、免疫细胞化学。

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数学物理学百科全书. 1. 数学物理学导言:Jean-Pierre Francoise ...

作者：Jean-Pierre Francoise ... 出版社：科学出版社 出版时间：20080101 ISBN：978-7-03-021638-0
索书号：O-61/2:1(W) 分类号：O-61 页数：156页 价格：CNY78.00
丛书：科爱传播-精编百科大系
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本书委托国内有关专家，按照学科分类，以12卷形式出版，全面介绍了当今数学物理学研究的最新进展。第一卷是引言卷，双语版，包含经典力学、微分几何、电磁学、平衡态统计力学、泛涵分析、闵可夫斯基时空与广义相对论、量子力学和拓扑学8篇介绍性文章。

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The experimenter series: Molecular biology and genomics:Cornel Muelhardt, E.W. Beese, M.D. Munich

作者：Cornel Muelhardt, E.W. Beese, M.D. Munich 出版社：科学出版社 出版时间：20070101 ISBN：978-7-03-019389-6
索书号：Q7/45 分类号：Q7 页数：257页 价格：CNY50.00
丛书：科爱传播
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本书主要包括: 什么是分子生物学、基本方法介绍、分子生物学工具、聚合酶链式反应、RNA、克隆DNA片段等内容。

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