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出版社:"中国林业出版社"
作者:"姜毓君, 邵美丽"
食品生物化学实验
:姜毓君, 邵美丽
作者：
姜毓君, 邵美丽
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
20220101
ISBN：
978-7-5219-1670-6
索书号：
TS201.2/82\2
分类号：
TS201.2
页数：
140页
价格：
CNY28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共9章，内容不仅涉及糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢与生物氧化等方面的常规实验，而且还配有“酵母蔗糖酶的提取及其性质研究”“植物中原花色素的提取、纯化与测定”等较大型的综合性实验。此外，还设有食品生物化学实验须知及附录 (包括实验室安全与防护知识及常用缓冲液的配置等) 等相关内容。
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