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作者:"李锋, 董彩军"
发酵食品生产技术
:李锋, 董彩军
作者：
李锋, 董彩军
出版社：
中国环境出版集团
出版时间：
20180101
ISBN：
978-7-5111-2785-3
索书号：
TS26/18
分类号：
TS26
页数：
209页
价格：
CNY24.00
丛书：
全国高职高专规划教材
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本教材以发酵产品职业岗位为导向, 以发酵产品为对象进行项目设计。从最基本、最通用的知识和技能开始, 对不同发酵产品的生产工艺进行分类训练, 要求学生熟悉氨基酸、抗生素、维生素类、白酒、啤酒、葡萄酒、酱油等发酵产品的生产工艺流程。
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中文图书
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出版社
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作者
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出版年
20180101
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