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果蔬微生物学:(美) Gerald M. Sapers, James R. Gorny, Ahmed E. Yousef, 陈卫, 田丰伟
作者：(美) Gerald M. Sapers, James R. Gorny, Ahmed E. Yousef, 陈卫, 田丰伟
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：20110101
ISBN：978-7-5019-7967-7
索书号：TS255/5
分类号：TS255
页数：14, 457页, 8页图版
价格：CNY70.00
丛书：国外现代食品科技系列
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本书主要内容包括: 果蔬的微生物菌相状况及污染 ; 果蔬的微生物腐败 ; 果蔬的食品安全问题 ; 降低果蔬腐败和食源性疾病风险的干预措施等。