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作者:"(美) Owen R.Fennema, 王璋 ... "
食品化学(第三版)
:(美) Owen R.Fennema, 王璋 ...
作者：
(美) Owen R.Fennema, 王璋 ...
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20030101
ISBN：
7-5019-3839-3
索书号：
TS201.2/3\3
分类号：
TS201.2
页数：
875页
价格：
CNY98.00
丛书：
美国现代食品科技系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书采用大量图和表格, 介绍了食品的主要成分, 食品的次要成分, 食品的分散体系, 可食用的动、植物组织, 食品成分的相互作用等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
(美) Owen R.Fennema, 王璋 ...
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出版年
20030101
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