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中国饮食文化概论
/赵荣光
作者
赵荣光
价格
CNY29.80
出版者
高等教育出版社
索书号
TS971/30A\2
ISBN
978-7-04-024042-9
分类号
TS971
页数
348页
出版日期
20080101
出版地
北京
附件
:
附注提要
本书包括中华民族饮食文化的理论基、中国饮食文化的区域性、中国饮食文化的层次性、中国茶文化、中国酒文化、中国饮食民俗、少数民族饮食习俗、中华民族传统食品与传统烹调特色、中华民族筷子文化、中国饮食思想、中国传统食礼、多向交流的中国饮食文化等内容。 本教材注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性,各章设定充分考虑学科知识体系的合理结构,节目内容均按历史发展脉络择要叙述,目的是使学生在了解中国饮食文化事象形态的同时认识其成因、过程、规律,从而使学生获得知识和方法两方面的教益。
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