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食品生物化学/王淼, 吕晓玲

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    • 附注提要
    本书以食物和食物的消费者 —— 人为中心, 介绍生物化学的基础理论和知识, 以及食物中的糖类、脂类、蛋白质、维生素等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响。
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    馆藏信息
    序号 索书号 条码号 订户 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 流通类型 预约处理 卷册说明 登录号
    1 TS201.2/25 A1374353 HDFT 总馆 入藏 外借图书 0
    2 TS201.2/25 A1374352 HDFT 嘉鱼分馆 入藏 外借图书 0
    3 TS201.2/25 A1035723 HDFT 南区分馆闭架库 入藏 外借图书 40265959
    4 TS201.2/25 A1035722 HDFT 南区分馆闭架库 入藏 外借图书 40265947
    5 TS201.2/25 A1035721 HDFT 总馆 入藏 外借图书 0