美食中国 共有6条记录
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出版年:"20090101"
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    苏东坡美食笔记:伊俊

    作者:伊俊 出版社:中国华侨出版社 出版时间:20090101 ISBN:978-7-80222-780-4
    索书号:TS971/131 分类号:TS971 页数:260页 价格:CNY30.00
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    苏东坡(1037-1101)北宋文学家、书画家。也是著名美食家, 他好品尝, 亦好下厨房, 而且成绩还不小, 那闻名天下的东坡肉就是佐证, 《苏东坡美食笔记》以苏东坡对美食独特的品味和独到的见解, 对中国最著名的多种美食来一番大扫荡, 有趣的故事免不掉, 有用的东西也少不了, 这, 就是《苏东坡美食笔记》的大亮点。
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    食品异杂物污染的防范:(美) Doug Peariso, 许学勤

    作者:(美) Doug Peariso, 许学勤 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:20090101 ISBN:978-7-5019-6645-5
    索书号:X56/3 分类号:X56 页数:169页 价格:CNY28.00
    丛书:国外现代食品科技系列
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    本书对食品中的异杂物 污染及其防范方面进行了系统的讨论, 内容涉及各类食品企业所采用的用于防范或消除食品异杂物的技术措施, 也涉及与管理相关的内容。
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    大豆功能食品与配料:(美)刘克顺(KeShun Liu), 李次力,刘颖,韩春然

    作者:(美)刘克顺(KeShun Liu), 李次力,刘颖,韩春然 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:20090101 ISBN:978-7-5019-6564-9
    索书号:TS214.2/8 分类号:TS214.2 页数:276页 价格:CNY43.00
    丛书:国外现代食品科技系列
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    本书介绍和总结了世界各国载大豆种植、生产、加工以及功能性物质等方面的研究成果及最新进展,内容包括大豆各种生活活性物质的理化特征、营养价值、保健功能等。
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    饕餮之欲: 当代中国的食与色:(美) 冯珠娣, 郭乙瑶

    作者:(美) 冯珠娣, 郭乙瑶 出版社:江苏人民出版社 出版时间:20090101 ISBN:978-7-214-05676-4
    索书号:C912.4/32 分类号:C912.4 页数:292页 价格:CNY18.00
    丛书:海外中国研究丛书
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    冯珠娣从“食”和“色”两方面入手,审视了当代中国人“欲望”的变迁,挑战了“食色,性也”的论断,揭示了“快乐”的政治和历史本质。作者探讨了从对饥饿的记忆到经济发展时代的美食,从传统中药的香气到对古典文献的挖掘,从对集体身份的颂赞到对个人经历的关注诸方面,认为这些在当代中国被体现的存在都必然创造并存留于对个人和国家生活的公众反映之中。
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    贝因美密码:罗建幸, 邵清风, 林元

    作者:罗建幸, 邵清风, 林元 出版社:北京大学出版社 出版时间:20090101 ISBN:978-7-301-14856-3
    索书号:F426.82/37 分类号:F426.82 页数:205页 价格:CNY35.00
    丛书:中国创造书系
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    不要让美食伤害了你:(英)Antony J. Haynes,(英)Antoinette Savill, 范志红

    作者:(英)Antony J. Haynes,(英)Antoinette Savill, 范志红 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:20090101 ISBN:978-7-5019-6902-9
    索书号:R151.4/55 分类号:R151.4 页数:236页 价格:CNY32.00
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    古希腊先哲西罗多德有一句名言:一个人的补品可能是另一个人的毒药。本书就是对这句话最好的阐释。虽然天然食物各自含有丰富的营养成分,但是由于每个人体质不同,某些体质有可能对某种食物产生“不正确”的反应,从而引发食物过敏和食物不耐受,而食物不耐受反应尤其隐蔽,很可能被我们忽视掉。其症状范围极广,不仅限于胃肠道不适,甚至还影响到精神状态和思维能力,需要引起我们的注意。
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