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美食中国共有123条记录

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法兰西美食: 激情的法国美食地图:(法) 让-罗伯尔·皮特, Jean-Robert Pitte, 李健

作者：(法) 让-罗伯尔·皮特, Jean-Robert Pitte, 李健 出版社：中国人民大学出版社 出版时间：20070101 ISBN：978-7-300-07771-0
索书号：TS971/31 分类号：TS971 价格：CNY25.00
丛书：欧洲社会文化史译丛
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本书从法国社会历史变迁和自然环境的纵横双线研究法国美食的产生和发展的文化传统及美食风俗的形成和地理分布，以美食这一社会文化侧面透视法国的民族性格，广泛涉及宗教、政治、文学艺术和人文地理等诸多方面，赋予学术研究以灵魂和激情。

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新饮食营养全书. 2. 营养防病书:美国饮食营养协会, (美) 罗伯特·杜伊夫, 鄂丽燕, 赵欣

作者：美国饮食营养协会, (美) 罗伯特·杜伊夫, 鄂丽燕, 赵欣 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20050101 ISBN：7-5019-4656-6
索书号：R15/15:2 分类号：R15 页数：358页 价格：CNY18.00
丛书：百世文库
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这是一本保证饮食健康的入门书籍，提供了营养方面可靠、全面的指导，在日常生活中帮助你预防和治疗疾病，控制体重并延缓衰老。

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当英语邂逅美食: 购物享用美食篇:李佩琳, (加) 梅维尔, 刘心怡

作者：李佩琳, (加) 梅维尔, 刘心怡 出版社：中国人民大学出版社 出版时间：20110101 ISBN：978-7-300-14300-2
索书号：H319.9/933 分类号：H319.9 页数：197页 价格：CNY49.00

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本书内容涵盖多元的餐饮英语，提供学习各种饮食场合的英语用法，并清楚说明世界各地的饮食生活文化。

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巴黎美食地图: 别人不会告诉你的美食智囊:何农

作者：何农出版社：中国旅游出版社 出版时间：20050101 ISBN：7-5032-2584-X
索书号：TS971/155 分类号：TS971 页数：232页 价格：CNY18.00
丛书：Know-How书系
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本书主要介绍了有关菜名、点菜、点酒等内容, 还对巴黎的主要景点进行了介绍, 所以说, 本书既是一本法餐美食指南, 也是一本巴黎游览指南。

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食品异杂物污染的防范:(美) Doug Peariso, 许学勤

作者：(美) Doug Peariso, 许学勤 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20090101 ISBN：978-7-5019-6645-5
索书号：X56/3 分类号：X56 页数：169页 价格：CNY28.00
丛书：国外现代食品科技系列
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本书对食品中的异杂物污染及其防范方面进行了系统的讨论, 内容涉及各类食品企业所采用的用于防范或消除食品异杂物的技术措施, 也涉及与管理相关的内容。

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安全食品微生物学:(美) Stephen, J. Forsythe, 李卫华

作者：(美) Stephen, J. Forsythe, 李卫华 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20060101 ISBN：7-5019-5537-9
索书号：TS201.3/9 分类号：TS201.3 页数：261页 价格：CNY35.00
丛书：国外现代食品科技系列
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食品工程导论: (美) R. Paul Singh, Dennis R. Heldman, 许学勤

作者： (美) R. Paul Singh, Dennis R. Heldman, 许学勤 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20180101 ISBN：978-7-5184-0904-4
索书号：TS2/5 分类号：TS2 页数：12, 640页 价格：CNY135.00
丛书：国外优秀食品科学与工程专业教材
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本书为国外优秀食品科学与工程专业教材。作为国际上食品工程专业的经典教材, 已修订再版多次。全书共十五章, 前四章介绍了质量和能量衡算、热力学、流体流动与传热概念。接下来的四章包括热力学和传热在保藏、冷藏、冷冻和液态食品蒸发浓缩过程中的应用。后面几章介绍与湿空气和传质概念有关的内容, 各章涉及的内容包括工程概念用于膜分离过程、干燥过程、挤压、包装和包括过滤、离心和混合在内的辅助过程。

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食品分析:(美) S. Suzanne Nielsen, 杨严俊

作者：(美) S. Suzanne Nielsen, 杨严俊 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20120101 ISBN：978-7-5019-8685-9
索书号：TS207.3/53\3 分类号：TS207.3 页数：594页 价格：CNY80.00
丛书：国外现代食品科技系列
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本书主要内容包括: 概述 ; 食品组成分析 ; 食品化学特性和测定 ; 光谱法 ; 食品的物理特性。

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新型食品加工技术:(美) Gustavo V. Barbosa-Canovas, (委) Maria S. Tapia, (西) M. Pilar Cano, 张慜

作者：(美) Gustavo V. Barbosa-Canovas, (委) Maria S. Tapia, (西) M. Pilar Cano, 张慜 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20100101 ISBN：978-7-5019-7066-7
索书号：TS205/30 分类号：TS205 页数：575页 价格：CNY74.00
丛书：国外现代食品科技系列
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本书涉及5部分:超高压、脉冲电场、食品非热加工的其他方法和热处理的替代技术和食品工业中可预测微生物学的影响.

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情爱美食:杨晓红

作者：杨晓红 出版社：中国时代出版社 出版时间：20060101 ISBN：7-80169-847-9
索书号：TS972.161/80 分类号：TS972.161 页数：192页 价格：CNY24.00

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