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出版社:"中国轻工业出版社"

家常菜:家常美食丛书”组

作者：家常美食丛书”组 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20100101 ISBN：978-7-5019-7455-9
索书号：TS972.1/53 分类号：TS972.182 页数：216页 价格：CNY24.80
丛书：现代人
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本书分畜肉篇、禽肉篇、水产篇、蔬菜篇、豆蛋篇、菌菇篇。全书含500道左右菜谱, 每道菜均有名厨指点 (烹饪技法)、营养师叮咛 (营养知识)、知名主妇指点 (烹饪心得) 三大栏目, 从不同角度给予百姓最贴心、最实用的指导, 附录部分介绍刀工、火候、营养配餐等相关内容, 力求给读者更多有用的信息, 使本书更加物超所值!

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家常烹饪技法:张睿

作者：张睿出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20070001 ISBN：978-7-5019-5716-3
索书号：TS972.1/70 分类号：TS972.1 页数：78页 价格：CNY10.00
丛书：现代人·大众美食系列
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本书主要内容：本书通过菜品的制作，介绍了各种烹饪的器具、适于各种烹饪的食材、烹饪前的原料加工、各种烹饪的方法及诀窍等内容。

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自制风味菜:许军

作者：许军出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20070001 ISBN：7-5019-5678-2
索书号：TS972.1/71 分类号：TS972.1 页数：80页 价格：CNY10.00
丛书：现代人大众美食系列
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本套丛书从“家常”“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析，让您即使初入厨房，拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。

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高纤美食:章乐绮, 贺皓宜, 江芝媚合

作者：章乐绮, 贺皓宜, 江芝媚合 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20080101 ISBN：978-7-5019-6066-8
索书号：TS972/7 分类号：TS972 页数：87页 价格：CNY18.00
丛书：现代人
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本书是一本向读者推荐“高纤”饮食的图文并茂的菜谱。书中详细介绍了膳食纤维的相关知识, 包括高纤食物的健康优势、怎样选择高纤食材, 在外就餐如何选择高纤饮食等, 还按照凉菜、热菜、汤羹、主食甜品等四类详细介绍了多款高纤饮食的烹饪方法, 并附送烹饪窍门及健康知识。

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吃出好睡眠:吕万安

作者：吕万安 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20050101 ISBN：7-5019-4526-8
索书号：TS972.161/25 分类号：TS972.161 页数：83页 价格：CNYCNY18.00
丛书：现代人·时尚美食系列
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饼干加工工艺:(英) 曼利(Menley,D.), 金茂国, 黄卫宁

作者：(英) 曼利(Menley,D.), 金茂国, 黄卫宁 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20060001 ISBN：7-5019-5233-7
索书号：TS213.2/6 分类号：TS213.2 页数：375页 价格：CNY50.00
丛书：美国现代食品科技系列
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本书为从CRC引进的有关饼干生产的科技书，为美国现代食品科技系列丛书之一。全书共分四大部分，分别为：饼干生产的技术管理，饼干生产的原料和组分，各类饼干生产，饼干生产与设备。内容全面、系统，实用性强。

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果蔬微生物学:(美) Gerald M. Sapers, James R. Gorny, Ahmed E. Yousef, 陈卫, 田丰伟

作者：(美) Gerald M. Sapers, James R. Gorny, Ahmed E. Yousef, 陈卫, 田丰伟 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20110101 ISBN：978-7-5019-7967-7
索书号：TS255/5 分类号：TS255 页数：14, 457页, 8页图版 价格：CNY70.00
丛书：国外现代食品科技系列
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本书主要内容包括: 果蔬的微生物菌相状况及污染 ; 果蔬的微生物腐败 ; 果蔬的食品安全问题 ; 降低果蔬腐败和食源性疾病风险的干预措施等。

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中式面点工艺与实训:王美

作者：王美出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20170101 ISBN：978-7-5184-1099-6
索书号：TS972.132/1 分类号：TS972.132 页数：10, 391页 价格：CNY68.00
丛书：高等职业学校餐饮类专业教材
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本书分理论指导和实训练习两部分, 便于教师根据学生特点选择授课方式, 既可按理论阐述-实训练习的顺序授课, 也可按实训感知-理论总结的顺序教学。本书的理论指导部分, 注重培养学生独立思考能力, 要求学生能够运用理论分析、解释面点工艺现象, 能独立解决工艺过程中出现的各种问题, 使理论为生产服务。本书的实训练习部分, 以工作过程为导向, 突出职业能力培养; 以真实工作任务和真实工作场境, 营造“工作第一线”的实践氛围; 技能要求的全部教学评价以实训作品在社会实践中的“商品”标准为依据, 使教学产品具备商品潜质。

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小吃大补: 蔬菜:小吃大补组

作者：小吃大补组 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20060001 ISBN：978-7-5019-5189-5
索书号：TS972.161/54 分类号：TS972.161 页数：79页 价格：CNY10.00
丛书：现代人·时尚美食系列
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本书为正32开，全彩轻质纸印刷，全书80页，共介绍了人们日常生活中最常食用的24种蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、番茄、茄子、黄瓜、油麦菜等等，全书在选材上特别突出了“小吃”这个概念，最常见，最家常，最易得，每一种蔬菜都有全面的营养分析，让读者了解菜的味美。

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吃的营养科学观: 戴维斯营养健康宝典:(美) 阿德勒·戴维斯, 刘伟

作者：(美) 阿德勒·戴维斯, 刘伟 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20040101 ISBN：7-5019-4566-7
索书号：R155.1/2 分类号：R155.1 页数：332页 价格：CNY22.00

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本书中简单明了地向你介绍你所摄食的食物将如何影响你的健康，而你如何通过合理的饮食让自己感觉更好，更上去更年轻，以及如何让自己享受一种更为积极的生活。

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