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出版社:"中国轻工业出版社"

美食冠军. 一:

作者：出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20080001 ISBN：978-7-5019-6008-8
索书号：TS971/77:1 分类号：TS971 页数：106页 价格：CNY38.00

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本书通过图文并茂的形式，展示我国饮食文化的深邃。读者在了解饮食文化的同时，还能看到得到中国烹饪协会认可的菜谱，它们具有权威性，代表了中国烹饪的最高境界。

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食品化学安全. 第二卷. 食品添加剂:(英) David H.Waston, 霍军生 ...

作者：(英) David H.Waston, 霍军生 ... 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20060101 ISBN：7-5019-5424-0
索书号：TS201.6/6:2 分类号：TS201.6 页数：215页 价格：CNY35.00
丛书：美国现代食品科技系列
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本书主要讲述了对添加剂的管理, 食品添加剂法规和修正案、食物链中的危害鉴别、以及食品、药品和化妆品着色剂等内容。

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维生素美食:施纪

作者：施纪出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20040101 ISBN：7-5019-4247-1
索书号：R151/4 分类号：R151 页数：111页 价格：CNY10.00
丛书：美食生活
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本书讲述了12种维生素的知识，包括每种维生素的功能作用，缺乏症状，食物来源等。同时，重点推介了50种富含维生素的食物和以其为原料制作的100个精致菜点。

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食品功能成分的制备及其应用:张美莉

作者：张美莉 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20060101 ISBN：7-5019-5610-3
索书号：TS218/7 分类号：TS218 页数：360页 价格：CNY26.00

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自由基清除剂、功能性色素、功能性甜味剂及活性微量元素等主要功能因子的制备技术及在食品中的应用，重点介绍了某些功能成分的各种制备

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食品分析实验指导:(美) S. Suzanne Nielsen, 杨严俊

作者：(美) S. Suzanne Nielsen, 杨严俊 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20090001 ISBN：978-7-5019-6597-7
索书号：TS207.3/26 分类号：TS207.3 页数：151页 价格：CNY23.00

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本书的章节与《食品分析》第三版内容密切相关, 共19章, 涵盖了教科书全部32章的内容。大部分的实验章节均包含背景知识、阅读作业、实验目的、实验原理、化学药品、实验材料等内容。

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食品科学导论:(美) Rick Parker, 江波

作者：(美) Rick Parker, 江波 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20070101 ISBN：7-5019-5532-8
索书号：TS201/2 分类号：TS201 页数：19, 542页 价格：CNY58.00

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本书共28章, 分成4大部分。第1部分引言和背景 ; 第2部分保藏 ; 第3部分食物与食品 ; 第4部分涵盖环境问题、食品安全、法规与标签、世界粮食需求和就业机会等内容。

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食品卫生原理:(美) Noeman G. Marriott, 钱和, 华小娟

作者：(美) Noeman G. Marriott, 钱和, 华小娟 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20010101 ISBN：7-5019-2601-8
索书号：R155.5/3 分类号：R155.5 页数：319页 价格：CNY46.00
丛书：美国现代食品科技系列
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食品化学(第三版):(美) Owen R.Fennema, 王璋 ...

作者：(美) Owen R.Fennema, 王璋 ... 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20030101 ISBN：7-5019-3839-3
索书号：TS201.2/3\3 分类号：TS201.2 页数：875页 价格：CNY98.00
丛书：美国现代食品科技系列
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本书采用大量图和表格, 介绍了食品的主要成分, 食品的次要成分, 食品的分散体系, 可食用的动、植物组织, 食品成分的相互作用等内容。

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食品感官评价原理与技术:(美) Harry T.Lawless, Hildegade heymann, 王栋...

作者：(美) Harry T.Lawless, Hildegade heymann, 王栋... 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20010101 ISBN：7-5019-2602-6
索书号：TS207.3/9 分类号：TS207.3 页数：590页 价格：CNY80.00
丛书：美国现代食品科技系列
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本书内容丰富全面，举例翔实生动。书中提出了许多新的观点，具有很强的科学性、逻辑性和实用性，对从事食品与消费品科学研究、生产、经营有教学的人员有很重要的参考价值。

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新饮食营养全书. 2. 营养防病书:美国饮食营养协会, (美) 罗伯特·杜伊夫, 鄂丽燕, 赵欣

作者：美国饮食营养协会, (美) 罗伯特·杜伊夫, 鄂丽燕, 赵欣 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：20050101 ISBN：7-5019-4656-6
索书号：R15/15:2 分类号：R15 页数：358页 价格：CNY18.00
丛书：百世文库
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这是一本保证饮食健康的入门书籍，提供了营养方面可靠、全面的指导，在日常生活中帮助你预防和治疗疾病，控制体重并延缓衰老。

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