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食品化学(第三版)
:(美) Owen R.Fennema, 王璋 ...
作者：
(美) Owen R.Fennema, 王璋 ...
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20030101
ISBN：
7-5019-3839-3
索书号：
TS201.2/3\3
分类号：
TS201.2
页数：
875页
价格：
CNY98.00
丛书：
美国现代食品科技系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书采用大量图和表格, 介绍了食品的主要成分, 食品的次要成分, 食品的分散体系, 可食用的动、植物组织, 食品成分的相互作用等内容。
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索书号
展开
中国食物
:(美) 尤金·N·安德森, 马孆, 刘东
作者：
(美) 尤金·N·安德森, 马孆, 刘东
出版社：
江苏人民出版社
出版时间：
20030101
ISBN：
7-214-03173-6
索书号：
TS971/17
分类号：
TS971
页数：
xiii, 292页
价格：
CNY20.00
丛书：
海外中国研究丛书
复本数：
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这是一部有关中国食物的内容广泛而且引人入胜的历史学和人种学著作。
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索书号
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长寿大革命: 这样饮食最健康
:(美) 威廉·霍华德·海伊, 廖滋雯, 易乐琪
作者：
(美) 威廉·霍华德·海伊, 廖滋雯, 易乐琪
出版社：
中国盲文出版社
出版时间：
20030101
ISBN：
7-5002-1461-8
索书号：
R161.7/23\3
分类号：
R161.7
页数：
299页
价格：
CNY16.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述人类与食物的相依性，食物与人体在健康与疾病之间的相关性，以所有可见的成功病例来说明食物对健康远比其他大同小异的理论来的更重要。
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索书号
展开
我的川菜生活
:石光华
作者：
石光华
出版社：
陕西师范大学出版社
出版时间：
20030101
ISBN：
7-5613-2776-5
索书号：
TS971/15
分类号：
TS971
价格：
CNY38.00
丛书：
中国美食地图系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
科学饮食
:世安
作者：
世安
出版社：
中国电影出版社
出版时间：
20030101
ISBN：
7-106-01949-6
索书号：
R151.4/4
分类号：
R151.4
页数：
223页
价格：
CNY17.60
丛书：
美丽一生系列丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
现代时尚生活手册: 时尚美食
:时尚杂志社
作者：
时尚杂志社
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
20030101
ISBN：
7-5032-2204-2
索书号：
TS976/3:6
分类号：
TS976
页数：
155页
价格：
CNY680.0010
丛书：
时尚丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
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索书号
展开
健康美食新概念
:程中华, 王润生
作者：
程中华, 王润生
出版社：
中国林业出版社
出版时间：
20020101
ISBN：
7-5038-3119-7
索书号：
R151.4/1
分类号：
R151.4
页数：
308页
价格：
CNY15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
餐饮经营管理(第三版)
:作者(美) Jacd D.Ninemeier, 主张俐俐, 纪俊超
作者：
作者(美) Jacd D.Ninemeier, 主张俐俐, 纪俊超
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
20020101
ISBN：
7-5032-2004-X
索书号：
F719.3/22\3
分类号：
F719.3
页数：
364页
价格：
CNY50.00
丛书：
美国饭店业协会教育学院系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：餐饮服务业、餐饮企业组织结构、管理基本原理、餐饮市场营销、餐饮服务经营中的营养问题、食品制作的准备、餐饮服务等。
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索书号
展开
酶在食品加工中的应用
:(英) G.A.Tucker, (英)L.F.J.Woods, 李雁群, 肖功年
作者：
(英) G.A.Tucker, (英)L.F.J.Woods, 李雁群, 肖功年
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20020101
ISBN：
7-5019-3308-1
索书号：
TS201.2/14\2
分类号：
TS201.2
页数：
243页
价格：
CNY34.00
丛书：
美国现代食品科技系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对传统的酶学做了简要的介绍, 更重要的是花了大量的篇幅介绍与酶相关的生物工程技术, 包括酶工程技术、蛋白质工程技术, 对酶的结构测定、功能分析、检测技术都介绍了许多最新的进展。
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索书号
展开
聪明饮食: 有益身心健康的饮食手册
:(美)苏珊·G.博格，(美)《预防》杂志辑部, 王中州
作者：
(美)苏珊·G.博格，(美)《预防》杂志辑部, 王中州
出版社：
世界图书出版公司北京公司
出版时间：
20020101
ISBN：
7-5062-5251-1
索书号：
R151.4/54
分类号：
R151.4
页数：
331页
价格：
CNY30.00
丛书：
美国《预防》杂志女性时尚健康丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
50多位美国知名医生、营养学家以及女性健康权威提出了使健康饮食变得简便而容易的建议，并把最新营养研究成果融汇成上百种可行而实用的方法，帮助女性调理身体并呵护心灵。
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中国轻工业出版社
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中国纺织出版社
(
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中国旅游出版社
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7
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中国人民大学出版社
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中国水利水电出版社
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中国林业出版社
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中国华侨出版社
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中国友谊出版公司
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中国工人出版社
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中国青年出版社
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作者
中国烹饪协会美食营养专业委员会
(
4
)
(美) S. Suzanne Nielsen, 杨严俊
(
2
)
北京晚报, 美食联盟
(
2
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曹恒斌, 缪炳炎, 季风广告
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犀文图书
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陈志田
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(美) R. Paul Singh, Dennis R. Heldman, 许学勤
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(法) 吉尔·普德劳斯基, 莫里斯·胡治蒙, 刘靖
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(法) 让-罗伯尔·皮特, Jean-Robert Pitte, 李健
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(美) Doug Peariso, 许学勤
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(美) T.柯林·坎贝尔, (美) 托马斯·M. 坎贝尔 II, T. Colin Campbell, Thomas M. Campbe II, 张宇晖
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(美) T·柯林·坎贝尔, 托马斯·M·坎贝尔Ⅱ, 吕奕欣, 倪婉君
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(美) 乔治·瑞泽尔, George Ritzer, 姚伟
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(美)苏珊·G.博格，(美)《预防》杂志辑部, 王中州
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(英) David H.Waston, 霍军生 ...
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(英) G.A.Tucker, (英)L.F.J.Woods, 李雁群, 肖功年
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(英) 曼利(Menley,D.), 金茂国, 黄卫宁
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吴晨阳
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姜毓君, 邵美丽
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孙成统 ...
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宫润华
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家常美食丛书”组
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小吃大补组
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尹丹, 乌兰绘
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山林食纪
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张睿
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张立光
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张罡昕
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彭怡平撰文·
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林静, 成应翠
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章乐绮, 贺皓宜, 江芝媚合
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蔡亚兰
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中国烹饪协会美食营养专业委员会
(
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(美) S. Suzanne Nielsen, 杨严俊
(
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北京晚报, 美食联盟
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曹恒斌, 缪炳炎, 季风广告
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犀文图书
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(美) R. Paul Singh, Dennis R. Heldman, 许学勤
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(日) 茂吕美耶
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(法) 让-罗伯尔·皮特, Jean-Robert Pitte, 李健
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