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学会吃饭
:(美) 珍·克里斯特勒, 艾莉莎·鲍曼, 颜佐桦
作者：
(美) 珍·克里斯特勒, 艾莉莎·鲍曼, 颜佐桦
出版社：
中国友谊出版公司
出版时间：
20190101
ISBN：
978-7-5057-4720-3
索书号：
R155/38
分类号：
R155
页数：
213页
价格：
CNY49.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书中的33个饮食训练, 能改掉错误的饮食习惯, 重塑饮食与身体、心灵之间的联结, 拥抱更积极、健康的人生。本书中的研究获得美国国家卫生研究院的经费支持, 是近30年来国际社会在饮食领域取得的成效最显著的成就。书中提出的正念饮食法, 适用于大多数群体, 如: 为体重苦恼的人, 靠吃东西来减压的人, 容易复胖的人, 寻求健康饮食习惯的人等。具有较强的实用价值。
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索书号
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食品工程导论
: (美) R. Paul Singh, Dennis R. Heldman, 许学勤
作者：
(美) R. Paul Singh, Dennis R. Heldman, 许学勤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20180101
ISBN：
978-7-5184-0904-4
索书号：
TS2/5
分类号：
TS2
页数：
12, 640页
价格：
CNY135.00
丛书：
国外优秀食品科学与工程专业教材
复本数：
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本书为国外优秀食品科学与工程专业教材。作为国际上食品工程专业的经典教材, 已修订再版多次。全书共十五章, 前四章介绍了质量和能量衡算、热力学、流体流动与传热概念。接下来的四章包括热力学和传热在保藏、冷藏、冷冻和液态食品蒸发浓缩过程中的应用。后面几章介绍与湿空气和传质概念有关的内容, 各章涉及的内容包括工程概念用于膜分离过程、干燥过程、挤压、包装和包括过滤、离心和混合在内的辅助过程。
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索书号
展开
舌尖上的中国: 中华美食炮制方法全攻略
:陈志田
作者：
陈志田
出版社：
中国华侨出版社
出版时间：
20180101
ISBN：
978-7-5113-7653-4
索书号：
TS972.1/218A
分类号：
TS972.1
页数：
460页
价格：
CNY68.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书精选1000余道中国经典美味, 为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式炮制指南, 助你在短时间内掌握中华经典美食的制作方法, 迅速成为烹饪高手。本书几乎囊括了中国各地具代表性的特色美食, 让你品尽舌尖上的中国。
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索书号
展开
中国风美食摄影: 布景、构图与拍摄
:山林食纪
作者：
山林食纪
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
20180101
ISBN：
978-7-121-34214-1
索书号：
J419.5/9
分类号：
J419.5
页数：
218页
价格：
CNY89.00
复本数：
在馆数：
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本书讲述了：中国传统美食摄影，讲解美食文化背景+拍摄构思+布景+构图。 中国传统食物与中国式的审美风格，与西式美食摄影截然不同；拍摄物品大多取材于民间传统食物，有丰富有趣的文化背景介绍；由文化背景脱胎而来的布景设置，最接近食物文化特质的布景；在布景选材确定后，如何通过构图设置来使画面更为生动、完整。
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索书号
展开
一座城的美食风情
:刘海永
作者：
刘海永
出版社：
中国书籍出版社
出版时间：
20180101
ISBN：
978-7-5068-6734-4
索书号：
TS971/235
分类号：
TS971
页数：
179页
价格：
CNY42.00
复本数：
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开封是一座美食之城, 小吃具有很强的地域性, 经过千年岁月沧桑的发展演变, 历久弥新, 风味不变。开封小吃也逐渐纳入非物质文化遗产名录, 对继承中华传统文化和开展地方民俗文化的研究意义重大。小吃已经成为开封城的一个靓丽名片, 作者用三年的时间系统梳理了近代以来开封美食的文化历史, 甚至上溯每一道佳肴的历史渊源。不仅为寄居外地的豫商, 也为所有中国人寻根“故乡味道”。
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索书号
展开
中国人的美食: 饺子
:赵建民
作者：
赵建民
出版社：
山东教育出版社
出版时间：
20170201
ISBN：
978-7-5328-9300-3
索书号：
TS971/210
分类号：
TS971
价格：
CNY14.00
丛书：
中国俗文化丛书
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书有7章, 内容有: 追根溯源饺子明身世; 逢年过节饺子唱主角; 农家礼仪饺子显神通; 轶闻趣谈饺子传美名; 文人走笔饺子传真情; 五彩缤纷名饺传世多; 独领风骚饺子逢盛世。
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索书号
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浪漫彩铅系列: 美食篇
:魏琳琳
作者：
魏琳琳
出版社：
中国商务出版社
出版时间：
20170201
ISBN：
978-7-5103-1694-4
索书号：
J214.1/67:1
分类号：
J214.1
页数：
182页
价格：
CNY39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
民以食为天! 经过悠久的历史, 饮食已然从生活需要变成了一种文化。本书书中共收录了45种精致而可口的美食, 用清新的色铅笔绘画描绘了食物的细节, 用温柔的笔法温情细腻地记录了这些色香味。另外, 每一个绘画步骤都提供了对应的色标, 以方便读者更加方便地选色绘画。希望大家在阅读完本书后, 能画出更多让自己心动的美食来。准备好纸和笔吧, 各位“小吃货”们, 欢迎来到美食绘画教室!
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索书号
展开
低卡美味思慕雪, 在家搞定！
:郑颖
作者：
郑颖
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
20170101
ISBN：
978-7-5180-3724-7
索书号：
TS275.54/6
分类号：
TS275.54
页数：
160页
价格：
CNY42.80
丛书：
幸福小“食”光系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了多款经典的思慕雪, 每款思慕雪都有详细的制作讲解, 让您轻松掌握制作方法, 在家来一杯就是这么简单。
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中式面点工艺与实训
:王美
作者：
王美
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
20170101
ISBN：
978-7-5184-1099-6
索书号：
TS972.132/1
分类号：
TS972.132
页数：
10, 391页
价格：
CNY68.00
丛书：
高等职业学校餐饮类专业教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书分理论指导和实训练习两部分, 便于教师根据学生特点选择授课方式, 既可按理论阐述-实训练习的顺序授课, 也可按实训感知-理论总结的顺序教学。本书的理论指导部分, 注重培养学生独立思考能力, 要求学生能够运用理论分析、解释面点工艺现象, 能独立解决工艺过程中出现的各种问题, 使理论为生产服务。本书的实训练习部分, 以工作过程为导向, 突出职业能力培养; 以真实工作任务和真实工作场境, 营造“工作第一线”的实践氛围; 技能要求的全部教学评价以实训作品在社会实践中的“商品”标准为依据, 使教学产品具备商品潜质。
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索书号
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吃货的天堂: 美国
:吴晨阳
作者：
吴晨阳
出版社：
中国地图出版社
出版时间：
20170101
ISBN：
978-7-5031-9829-8
索书号：
TS971.2/92
分类号：
TS971.2
页数：
222页
价格：
CNY48.00
丛书：
美味天下美食文学系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书作者曾在美国工作生活多年，对美国有深入的了解。她喜欢旅游交友，感受异国风情，曾自驾走遍美国。作者喜欢美食文化，熟悉美国现状，遍尝美国各地的美食，对包括美食在内的美国文化有着独到精辟的见解。
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中国轻工业出版社
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中国纺织出版社
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中国旅游出版社
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中国人民大学出版社
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中国水利水电出版社
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中国林业出版社
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中国友谊出版公司
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北京出版社
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作者
中国烹饪协会美食营养专业委员会
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(美) S. Suzanne Nielsen, 杨严俊
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北京晚报, 美食联盟
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曹恒斌, 缪炳炎, 季风广告
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犀文图书
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陈志田
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(美) R. Paul Singh, Dennis R. Heldman, 许学勤
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(日) 茂吕美耶
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(法) 让-罗伯尔·皮特, Jean-Robert Pitte, 李健
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(美) Gustavo V. Barbosa-Canovas, (委) Maria S. Tapia, (西) M. Pilar Cano, 张慜
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(美) T.柯林·坎贝尔, (美) 托马斯·M. 坎贝尔 II, T. Colin Campbell, Thomas M. Campbe II, 张宇晖
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(美) T·柯林·坎贝尔, 托马斯·M·坎贝尔Ⅱ, 吕奕欣, 倪婉君
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(美) 乔治·瑞泽尔, George Ritzer, 姚伟
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(美) 亚历山德拉·W. 洛格, Alexandra W. Logue, 张婍
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(美) 珍·克里斯特勒, 艾莉莎·鲍曼, 颜佐桦
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(美) 菲利普·希尔茨 (Phlip J. Hilts) , 姚明威
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(美) 阿德勒·戴维斯, 刘伟
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(英) David H.Waston, 霍军生 ...
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(英) G.A.Tucker, (英)L.F.J.Woods, 李雁群, 肖功年
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(英) 曼利(Menley,D.), 金茂国, 黄卫宁
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(英)Antony J. Haynes，(英)Antoinette Savill, 范志红
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(韩) 卢珉永, 秦娜
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作者(美) Jacd D.Ninemeier, 主张俐俐, 纪俊超
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养生堂女性保健课题组
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养生堂膳食营养课题组
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刘海永
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初国卿
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吴晨阳
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周范林
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姜毓君, 邵美丽
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孙成统 ...
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宫润华
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家常美食丛书”组
(
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小吃大补组
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山林食纪
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张林
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张睿
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张立光
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张罡昕
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张美莉
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彭怡平撰文·
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朱璐莎, 靳巍
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李国雄
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杨晓红
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犀文
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王美
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石光华
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程中华, 王润生
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章乐绮, 贺皓宜, 江芝媚合
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罗建幸, 邵清风, 林元
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美学大师委会, 崔涛绘
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美食生活工作室组织, 牛国平, 牛翔
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胡献国
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苗雨, 王康宝
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蔡亚兰
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蜜思
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中国烹饪协会美食营养专业委员会
(
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(美) S. Suzanne Nielsen, 杨严俊
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北京晚报, 美食联盟
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陈志田
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(法) 吉尔·普德劳斯基, 莫里斯·胡治蒙, 刘靖
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